Tôm chiên trứng muối là món ăn hấp dẫn với vị ngọt của tôm tươi hòa quyện cùng vị bùi béo của trứng muối, mang lại trải nghiệm ẩm thực đậm đà. Với công thức này, bạn sẽ có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến và trang trí.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Tôm Chiên Trứng Muối

Để có món tôm chiên trứng muối ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Tôm tươi: 400g (khoảng 15-20 con tùy kích thước). Chọn loại tôm vừa hoặc to để giữ độ ngọt và dai.
• Lòng đỏ trứng muối: 3-4 quả. Có thể mua sẵn hoặc tự muối tại nhà.
• Bơ lạt: 1-2 muỗng canh. Bơ giúp tạo độ béo ngậy và dậy mùi thơm.
• Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn. Tỏi phi thơm sẽ làm tăng hương vị cho món ăn.
• Bột mì: 50g. Dùng để phủ ngoài tôm, tạo lớp vỏ giòn khi chiên.
• Gia vị khác:
  • Muối: ½ muỗng cà phê
  • Tiêu: ½ muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 100ml, để chiên tôm
  • Hành lá: 1-2 cọng, thái nhỏ (tùy chọn để trang trí)

Cách Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

Tôm tươi: Nên chọn tôm có vỏ sáng màu, thân săn chắc, và mùi biển nhẹ. Tôm tươi giúp món ăn ngọt và giòn hơn khi chiên.

Lòng đỏ trứng muối: Để món ăn có màu vàng óng đẹp mắt, nên chọn lòng đỏ có màu vàng cam đậm. Bạn có thể tự muối trứng vịt để đảm bảo chất lượng, nhưng nếu không có thời gian, trứng muối bán sẵn cũng là lựa chọn tốt.

Cách Sơ Chế Nguyên Liệu

• Sơ chế tôm: Lột vỏ, rút chỉ lưng, rửa sạch và để ráo. Ướp tôm với một chút muối và tiêu (khoảng ½ muỗng cà phê) trong 10 phút để tôm ngấm gia vị, sau đó lăn qua bột mì để khi chiên có độ giòn.
• Sơ chế trứng muối: Hấp chín lòng đỏ trứng muối trong 5-10 phút, sau đó dùng thìa hoặc nĩa nghiền nhuyễn để dễ hòa quyện vào sốt.

Công Thức Nấu Tôm Chiên Trứng Muối

Bước 1: Chiên Tôm Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho tôm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa. Chiên đến khi tôm chuyển sang màu vàng nhẹ và lớp vỏ giòn thì vớt ra, để ráo dầu. Bước này giúp tôm giữ độ giòn bên ngoài mà thịt vẫn mềm ngọt bên trong.

Bước 2: Làm Sốt Trứng Muối Đun chảy bơ lạt trong chảo, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển vàng, cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào. Đảo đều trên lửa nhỏ để trứng muối tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn, có màu vàng óng. Nếu thích vị béo ngậy hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh bơ.

Bước 3: Trộn Tôm Với Sốt Trứng Muối Khi sốt trứng muối đã sẵn sàng, cho tôm đã chiên vào chảo, đảo đều để sốt phủ kín từng con tôm. Tiếp tục đảo nhẹ trong khoảng 1-2 phút để tôm thấm đều sốt. Điều chỉnh lửa vừa để giữ độ giòn của tôm và để sốt không bị cháy.

Mẹo Giúp Món Tôm Chiên Trứng Muối Giòn Lâu

Một mẹo nhỏ để món ăn giữ độ giòn lâu là để tôm nguội hoàn toàn sau khi chiên sơ rồi mới cho vào sốt. Nếu bạn thích món ăn có hương thơm đậm đà hơn, có thể thêm ít lá cà ri hoặc ớt đỏ thái lát khi làm sốt trứng muối.

Cách Trang Trí Và Phục Vụ Món Tôm Chiên Trứng Muối

Sau khi chế biến xong, bày tôm ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên để tạo màu sắc. Tôm chiên trứng muối có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì nướng, tạo cảm giác hài hòa về hương vị và kết cấu. Một ít ớt đỏ tươi hoặc rau mùi sẽ làm món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Dinh Dưỡng Từ Món Tôm Chiên Trứng Muối

Món ăn này giàu protein từ tôm và chất béo từ trứng muối. Protein giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ cơ bắp, trong khi trứng muối cung cấp năng lượng cần thiết. Tuy nhiên, vì trứng muối có hàm lượng muối cao, bạn nên ăn món này vừa phải.

Biến Tấu Khác Cho Món Tôm Chiên Trứng Muối

Nếu bạn muốn đổi vị, có thể thử tôm chiên trứng muối sốt bơ tỏi bằng cách thêm một ít tỏi băm khi làm sốt. Hoặc bạn có thể thử tôm chiên trứng muối phủ phô mai – lớp phô mai sẽ giúp món ăn thêm phần béo và đậm vị, tạo sự hấp dẫn cho những ai thích vị béo ngậy.

Một Số Lưu Ý Khi Chế Biến

• Giữ nhiệt độ dầu ổn định: Khi chiên tôm, hãy giữ nhiệt độ dầu vừa phải để tôm giòn đều mà không bị cháy.
• Điều chỉnh lượng trứng muối: Để món ăn vừa miệng, bạn nên nêm nếm từ từ khi làm sốt trứng muối, tránh để món ăn quá mặn.
• Bơ lạt thay vì bơ mặn: Sử dụng bơ lạt để kiểm soát độ mặn của món ăn, đồng thời giữ vị béo ngậy vừa phải.

Với công thức chi tiết này, bạn có thể dễ dàng thực hiện món tôm chiên trứng muối ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức món ăn đầy hương vị này cùng gia đình!

Liên hệ đặt tiệc với các món ăn hấp dẫn tại đây.